梅干しと紫蘇のパスタ

梅干しと紫蘇のパスタ
  1. おいしそう！

料理紹介

梅干と紫蘇とオリーブオイルで作ったソースにパスタを絡めたあっさりパスタです。

★材料

(2人分)

  • パスタ

    １６０ｇ

  • Ａ梅干し（塩分７％）

    ６個

  • Ａ紫蘇

    ６～７枚

  • Ａオリーブオイル

    大匙４杯

  • Ａ砂糖

    ふたつまみ

  • 鶏もも肉

    １００ｇ

  • しめじ

    ６０ｇ

  • オリーブオイル

    大匙１杯

  • 白髪ねぎ（飾り）

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    Ａをすり鉢ですっておきます。

  2. 2.

    フライパンにオリーブオイル、細く切った鶏肉を入れて焼きます。鶏肉に火が通ったら子房に分けたしめじを加えて炒めます。

  3. 3.

    ２）にパスタの茹で汁をレードル１杯分とアルデンテに茹でたパスタを加えて絡めます。火を止めて１）を加えて良く混ぜ合わせます

  4. 4.

    お皿に盛りつけて、白髪ねぎを飾ります。

★ワンポイントアドバイス


青木　敦子さん

青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。 １９９７年～１年間イタリアに留学し、 帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa