ＸＯ醤風味の肉味噌汁パスタ

ＸＯ醤風味の肉味噌汁パスタ
  1. おいしそう！

料理紹介

ＸＯ醤の旨みがたっぷり詰まったパスタです。

★材料

(2人分)

  • カッペリーニ

    １００ｇ

  • 豚ひき肉

    １００ｇ

  • 玉葱

    １/４個

  • ＸＯ醤

    大さじ１　１/２杯

  • 砂糖

    小さじ１　１/２杯

  • 生姜

    １０ｇ

  • 醤油

    大さじ１杯

  • Ａみりん

    大さじ１杯

  • Ａ酒

    大さじ２杯

  • Ａ片栗粉

    小さじ１/２杯

  • ごま油

    適量

  • Ｂ牛ダシ

    大さじ１　１/３杯

  • Ｂ水

    ３００ｍｌ

  • Ｂ ＸＯ醤

    大さじ２杯

  • Ｂ砂糖

    小さじ１杯

  • パクチー

    １５ｇ（２株）

  • トマト

    １/２個

  • レモン輪切り

    ２枚

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    フライパンにごま油を敷いて、微塵切りにした生姜と玉葱を入れて炒めます。

  2. 2.

    玉葱がしんなりしたら、豚ひき肉を加えて炒めます。ひき肉に火が通ったら、砂糖、ＸＯ醤、醤油を加えて味を整えます。

  3. 3.

    ２）にＡを加えて良く混ぜ合わせます。

  4. 4.

    鍋にＢを入れてスープを作ります。（冷製の場合、作った後、冷蔵庫で冷やしておきます。）

  5. 5.

    お皿にスープを入れて、時間通りに茹でたカッペリーニを加えます。（冷製の場合、水でしめます）

  6. 6.

    食べやすい大きさに切ったパクチーと８等分に切ったトマト、レモン、肉味噌を飾ります。

★ワンポイントアドバイス


青木　敦子さん

青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。 １９９７年～１年間イタリアに留学し、 帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa