ピーナッツパターとＸＯ醤風味のパスタ

ピーナッツパターとＸＯ醤風味のパスタ
  1. おいしそう！

料理紹介

ＸＯ醤のコクをピーナッツバターが引き立てたパスタです。

★材料

(2人分)

  • カッペリーニ

    １００ｇ

  • 水菜

    ２株

  • 鶏ささみ

    １本

  • きゅうり

    １/２本

  • 人参

    ２０ｇ

  • Ａピーナッツパター

    大さじ４杯

  • Ａ ＸＯ醤

    大さじ１　１/３杯

  • Ａすし酢

    大さじ１杯

  • 塩・胡椒

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    鶏ささみは、お酒大さじ１杯を振りかけてレンジで温めます。火が通ったら、細くさいておきます。

  2. 2.

    ボウルにＡを加え１）のささみ、千切りにしたきゅうりと人参、５㎝長さに切った水菜を加えて混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を調えます

  3. 3.

    ２）のボウルにパスタの茹で汁を大さじ２杯程度加えて、時間通りに茹でたカッペリーニを加えて絡め、お皿に盛りつけます。

★ワンポイントアドバイス


青木　敦子さん

青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。 １９９７年～１年間イタリアに留学し、 帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa