イカのミートソースパスタ

イカのミートソースパスタ
  1. おいしそう！

料理紹介

イカの旨みがトマトソースと馴染んでいて、イカの食感がアクセントになっているパスタです。

★材料

(2人分)

  • パスタ

    １６０ｇ

  • 人参

    ５０ｇ

  • セロリ

    ５０ｇ

  • 玉葱

    ５０ｇ

  • イカ

    １杯

  • トマトジュース

    ４００ｍｌ

  • 砂糖

    大匙１杯

  • ナンプラー

    大匙１　１/３杯

  • オリーブオイル

    適量

  • イタリアンパセリ（飾り）

    適量

  • パセリのみじん切り（飾り）

    適量

  • オリーブオイル（飾り）

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    フライパンにオリーブオイル、微塵切りにした人参、セロリ、玉葱を入れて炒めます。

  2. 2.

    しんなりしたら、イカの皮をむいて細かく叩いた物を入れて更に、炒めます。

  3. 3.

    ２にトマトジュースを加えます。砂糖、ナンプラーを加えて少し煮詰めます。

  4. 4.

    煮詰まったら、パスタの茹で汁をレードル１杯分、アルデンテに茹でたパスタを加えて絡めます。

  5. 5.

    お皿に盛りつけて、パセリのみじん切りとオリーブオイルを振りかけ、イタリアンパセリを飾ります。

★ワンポイントアドバイス


青木　敦子さん

青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。 １９９７年～１年間イタリアに留学し、 帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa