ブラックオリーブペースト和えパスタ

ブラックオリーブペースト和えパスタ
  1. おいしそう！

料理紹介

ブラックオリーブの風味豊かな、コクのあるソースが絡んだお野菜いっぱいのパスタです。

★材料

(2人分)

  • パスタ

    １５０ｇ

  • パプリカ（赤・黄）

    各１/２個

  • ズッキーニ

    １/２本

  • Ａブラックオリーブ

    ８粒

  • Ａケッパー

    大匙１/２杯

  • Ａニンニク

    １/８片

  • Ａアンチョビ

    １切れ

  • Ａレモン汁

    小さじ１/２杯

  • Ａオリーブオイル

    大匙１　１/２杯

  • オリーブオイル

    適量

  • 塩・胡椒

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    Ａをミキサーでペースト状にします。

  2. 2.

    フライパンにオリーブオイル、千切りにしたパプリカとズッキーニを加えて炒めます。しんなりしたら、塩、胡椒をします。

  3. 3.

    ２のフライパンにパスタの茹で汁をレードル１杯分、アルデンテに茹でたパスタを加えて絡めます。

  4. 4.

    火を止める直前に１のブラックオリーブのペーストを加えて混ぜ合わせ、絡んだらお皿に盛りつけます。

★ワンポイントアドバイス


青木　敦子さん

青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。 １９９７年～１年間イタリアに留学し、 帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa