きのこたっぷりコチュジャンスープパスタ

きのこたっぷりコチュジャンスープパスタ
  1. おいしそう！

料理紹介

きのこをたっぷり使った、ほのかに辛みが効いたスープパスタです。

★材料

(2人分)

  • パスタ

    １５０ｇ

  • マイタケ

    ６０ｇ

  • えのき

    ４０ｇ

  • 豚肉

    １００ｇ

  • パプリカ（赤・黄）

    各１/４個

  • 長葱の微塵切り

    大匙６杯（約１本分）

  • ニンニクの微塵切り

    １片分

  • Ａコチュジャン

    大匙４杯

  • Ａいりごま

    大匙４杯

  • Ａ牛肉のスープの素

    大匙１杯

  • Ａ水

    ３００ｍｌ

  • ごま油

    大匙２杯

  • 卵

    ２個

  • 油

    適量

  • 水溶き片栗粉

    小さじ１杯

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    フライパンにごま油、ニンニクの微塵切りを入れて火にかけます。

  2. 2.

    香りが出たら、豚肉、千切りにしたパプリカ、子房に分けたマイタケ、食べやすい大きさに切ったえのきを加えて炒めます。

  3. 3.

    豚肉に火が通って、きのこ類がしんなりしたら、微塵切りにした長葱を加えて炒めます。

  4. 4.

    ３にＡを加えて少し煮込み、水溶き片栗粉でトロミをつけます。

  5. 5.

    時間通りに茹でたパスタをお皿に盛りつけ、４のスープを注ぎ入れます。

  6. 6.

    油で焼いた目玉焼きを盛りつけます。

★ワンポイントアドバイス


青木　敦子さん

青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。 １９９７年～１年間イタリアに留学し、 帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa