レモンオリーブオイル和えのパスタ

レモンオリーブオイル和えのパスタ
  1. おいしそう！

料理紹介

レモンの酸味と生の春菊の相性がとてもよいパスタです。

★材料

(2人分)

  • ファルファッレ

    １００ｇ

  • 豚肉

    １００ｇ

  • 春菊

    ６０ｇ

  • アーモンドプードル

    大匙４杯

  • Ａオリーブオイル

    大匙４杯

  • Ａレモン汁

    大匙２杯

  • Ａ塩

    小さじ１杯

  • Ａ砂糖

    小さじ２/５杯

  • 塩・胡椒

    適量

  • オリーブオイル

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    フライパンにオリーブオイル、豚肉を入れて炒め、塩、胡椒をします。

  2. 2.

    春菊は、葉は食べやすい大きさにちぎり、茎の部分は薄くスライスします。

  3. 3.

    １のフライパンにパスタの茹で汁をレードル１杯分、アルデンテに茹でたファルファッレを加えて絡めます。

  4. 4.

    ３のフライパンの火を止めて２の春菊、Ａ、アーモンドプードル（またはアーモンドを砕いたもの）を加えて混ぜ合わせます。

★ワンポイントアドバイス


青木　敦子さん

青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。 １９９７年～１年間イタリアに留学し、 帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa