餃子パスタ

餃子パスタ
  1. おいしそう！

料理紹介

餃子の具材をからめた、ビールが進むパスタです。

★材料

(2人分)

  • パスタ

    １５０ｇ

  • 白菜

    １００ｇ

  • ニラ

    １/２本（６０ｇ）

  • なす

    １本

  • 豚ひき肉

    １５０ｇ

  • ニンニク

    ２片

  • 生姜

    ２０ｇ

  • 塩

    ひとつまみ

  • Ａ醤油

    大さじ３杯

  • Ａ酢

    大さじ１杯

  • Ａラー油

    小さじ３/５杯

  • Ａオイスターソース

    小さじ１杯

  • Ａ砂糖

    小さじ１/２杯

  • ごま油

    適量

  • 片栗粉

    小さじ２杯

  • 水

    大さじ２杯

  • プチトマト（飾り）

    適量

  • パルミジャーノ（飾り）

    適量

  • ごま油（飾り）

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    フライパンにごま油を敷いて、みじん切りにしたニンニと生姜を加えて火にかけ、香りを出します。

  2. 2.

    香りが出たら、豚ひき肉を加えて炒めます。お肉に火が通ったら、みじん切りにした白菜、ニラ、ナスを加えて炒めます。

  3. 3.

    しんなりしたら、塩を加えて混ぜ合わせ、Ａを加えて味を整えます。

  4. 4.

    水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。（片栗粉小さじ２杯＋水大さじ２杯）

  5. 5.

    ４）にパスタのゆで汁をレードル１杯分、アルデンテに茹でたパスタを加えて絡めます。

  6. 6.

    お皿に盛りつけて、プチトマトを飾り、パルミジャーノ、ごま油を振り掛けます。

★ワンポイントアドバイス


青木　敦子さん

青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。 １９９７年～１年間イタリアに留学し、 帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa