ブロッコリーとモロヘイヤのパスタ

ブロッコリーとモロヘイヤのパスタ
  1. おいしそう！

料理紹介

アンチョビの風味が効いて、モロヘイヤの粘りがクセになるパスタです。

★材料

(2人分)

  • パスタ

    １５０ｇ

  • ニンニク

    １片

  • 唐辛子

    １/２本

  • ローズマリー

    小さじ１杯

  • 牛肉

    １００ｇ

  • モロヘイヤ

    １袋（１００ｇ）

  • ブロッコリー

    １２房

  • アンチョビ

    ４切れ

  • オレガノ

    ふたつまみ

  • バルサミコ

    大さじ２杯

  • オリーブオイル

    大さじ１杯

  • オリーブオイル（飾り）

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    フライパンにオリーブオイルを敷いて、スライスしたニンニクを入れて弱火にかけ、香りを出します。

  2. 2.

    香りが出たら、種を取り除き小口切りにした唐辛子、アンチョビを加えます。

  3. 3.

    アンチョビが解けたら、刻んだローズマリー、オレガノ、牛肉を加えて炒めます。

  4. 4.

    牛肉に火が通ったら、刻んだブロッコリー、茎から葉だけを外してさっと湯通ししたモロヘイヤを加えて炒めます。

  5. 5.

    バルサミコを加えて混ぜ合わせ、パスタのゆで汁をレードル１杯分、アルデンテにゆでたパスタを加えて絡めます。

  6. 6.

    お皿に盛りつけて、オリーブオイルを回しかけます。

★ワンポイントアドバイス


青木　敦子さん

青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。 １９９７年～１年間イタリアに留学し、 帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa