鶏肉とパプリカとエリンギの黒酢和えパスタ

鶏肉とパプリカとエリンギの黒酢和えパスタ
  1. おいしそう！

料理紹介

煮詰めた黒酢はコクが増し、酸味も和らいで旨味も増しています。
そんな黒酢を和えたパスタです。

★材料

(2人分)

  • パスタ

    １５０ｇ

  • 鶏もも肉

    ２００ｇ

  • パプリカ（赤）

    １個

  • エリンギ

    ２本

  • Ａ黒酢

    大さじ８杯

  • Ａ醤油

    大さじ１　１/３杯

  • Ａはちみつ

    小さじ２杯

  • 塩・胡椒

    適量

  • オリーブオイル

    適量

  • パセリのみじん切り（飾り）

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    Ａを鍋に入れ、半量になってトロミがつくまで煮詰めます。

  2. 2.

    フライパンにオリーブオイルを敷いて、一口大に切った鶏肉を入れて炒めます。

  3. 3.

    鶏肉は両面焼き色がつくまで焼きます。

  4. 4.

    乱切りにしたパプリカとエリンギを加えて炒め、しんなりしたら塩、胡椒をします。

  5. 5.

    ４）のフライパンに１）を加えて混ぜ合わせます。

  6. 6.

    ５）のフライパンにパスタのゆで汁をレードル１杯分、アルデンテに茹でたパスタを加えて絡めます。

  7. 7.

    お皿に盛りつけてパセリのみじん切りを散らします。

★ワンポイントアドバイス


青木　敦子さん

青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。 １９９７年～１年間イタリアに留学し、 帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa