バジルとルッコラのパスタ

バジルとルッコラのパスタ
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

バジルやルッコラのさわやかさと、アーモンドのマイルドさ、ケッパーの酸味が加わったさわやかなパスタです。

★材料

(2人分)

  • パスタ

    １５０ｇ

  • Ａルッコラ

    ８０ｇ

  • Ａバジル

    １０ｇ

  • Ａアーモンド

    ２０ｇ

  • Ａケッパー

    小さじ２杯

  • Ａオリーブオイル

    １００ｍｌ

  • Ａパルミジャーノ

    大さじ６杯

  • Ａ砂糖

    ふたつまみ

  • 塩・胡椒

    適量

  • パプリカ（オレンジ）

    １/２個

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    Ａをミキサーでペースト状にします。ペースト状になったらボウルにあけ、塩、胡椒で味を整えます。

  2. 2.

    パプリカのみじん切り、時間通りに茹でたパスタ、パスタの茹で汁をレードル１/２杯分を１）に加えて混ぜ合わせます。

  3. 3.

    よく絡んだら、お皿に盛りつけて、パプリカのみじん切りを飾ります。

★ワンポイントアドバイス


青木　敦子さん

青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。 １９９７年～１年間イタリアに留学し、 帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa