ごま風味のコチュジャンパスタ

ごま風味のコチュジャンパスタ
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

ごまをたっぷり使った、コチュジャンの辛みと上手く辛みあったパスタです。

★材料

(2人分)

  • パスタ

    １５０ｇ

  • 卵

    １個

  • きゅうり

    １/２本

  • パプリカ（赤・黄）

    各１/４個

  • 人参

    ４０ｇ

  • 玉葱

    １/４個

  • えのき

    ５０ｇ

  • 牛ひき肉

    １００ｇ

  • ごま油

    適量

  • Ａ醤油

    大さじ２杯

  • Ａごま油

    大さじ１杯

  • Ａ砂糖

    大さじ１杯

  • Ａすりごま

    大さじ２杯

  • Ａ酒

    大さじ２杯

  • Ａニンニクのすりおろし

    １/２片分

  • Ａごま

    大さじ２杯

  • Ａコチュジャン

    大さじ２杯

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    卵は溶いて、油を敷いたフライパンで薄焼き卵を２枚焼き、千切りにします。

  2. 2.

    Ａを混ぜ合わせて、牛ひき肉を漬け込みます。

  3. 3.

    フライパンにごま油を敷いて、千切りにしたきゅうり、パプリカ、人参とスライスした玉葱、半分に切ったえのきを加えて炒めます。

  4. 4.

    野菜がしんなりしたら、２）を加えて更に炒めます。

  5. 5.

    ４）にパスタの茹で汁をレードル１杯分、アルデンテに茹でたパスタを加えてからめます。お皿に盛りつけて、１）の卵を飾ります。

★ワンポイントアドバイス


青木　敦子さん

青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。 １９９７年～１年間イタリアに留学し、 帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa