黒胡麻和えパスタ

黒胡麻和えパスタ
  1. おいしそう！

料理紹介

黒胡麻ペーストを野菜と一緒にパスタで和えたパスタです。

★材料

(2人分)

  • パスタ

    １５０ｇ

  • 黒胡麻

    大さじ１２杯

  • 砂糖

    大さじ４杯

  • 醤油

    小さじ２杯

  • 厚揚げ

    １００ｇ

  • なす

    １本

  • エリンギ

    １本

  • オリーブオイル

    適量

  • 空心菜の芽

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    黒胡麻をすり鉢ですります。そこに砂糖、醤油を加えて良く混ぜ合わせます。

  2. 2.

    フライパンにオリーブオイルを敷いて、輪切りにしたなす、細く切った厚揚げとエリンギを加えて炒めます。

  3. 3.

    野菜がしんなりしたら１）を加えて混ぜ合わせます。

  4. 4.

    パスタの茹で汁をレードル１杯分、アルデンテに茹でたパスタを加えて絡めます。

  5. 5.

    お皿に盛りつけて、空心菜の芽を飾ります。

★ワンポイントアドバイス


青木　敦子さん

青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。 １９９７年～１年間イタリアに留学し、 帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa