イカとわかめのいしるパスタ

イカとわかめのいしるパスタ
  1. おいしそう！

料理紹介

いしるの旨味を吸って、磯の香りが漂う、風味豊かなパスタです。

★材料

(2人分)

  • パスタ

    １５０ｇ

  • 乾燥わかめ

    ４ｇ

  • イカゲソ

    ２杯分

  • イカ

    １/２杯

  • いしる

    小さじ２杯

  • 白菜

    ２００ｇ

  • しめじ

    １２０ｇ

  • 牛乳

    ２００ｍｌ

  • 片栗粉

    小さじ２杯

  • かぼちゃ

    ６０ｇ

  • オリーブオイル

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    フライパンにオリーブオイルを敷いて、食べやすい大きさに切ったイカゲソとイカ、１㎝角に切ったかぼちゃを加えて炒めます。

  2. 2.

    １）に色紙切りにした白菜、子房に分けたしめじを加えて炒めます。

  3. 3.

    野菜がしんなりしたら、いしるを加えて混ぜ合わせます。水で戻して、細かく刻んだわかめ、牛乳に片栗粉を溶かした物を加えます。

  4. 4.

    ３）のトロミがつくまで混ぜ、パスタの茹で汁をレードル１杯分、アルデンテに茹でたパスタを加えて絡め、お皿に盛りつけます。

★ワンポイントアドバイス


青木　敦子さん

青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。 １９９７年～１年間イタリアに留学し、 帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa