くらげともやしの辛味パスタ

くらげともやしの辛味パスタ
  1. おいしそう！

料理紹介

クラゲと相反するもやしの２つの食感がアクセントになったパスタです。

★材料

(2人分)

  • パスタ

    １５０ｇ

  • 合びき肉

    １７０ｇ

  • もやし

    １６０ｇ

  • 塩クラゲ

    ４０ｇ

  • 生姜

    １０ｇ

  • Ａコチュジャン

    大さじ２杯

  • Ａ醤油

    小さじ２杯

  • Ａケチャップ

    小さじ２杯

  • Ａ酒

    小さじ２杯

  • Ａみりん

    大さじ１　１/３杯

  • Ａ焼き肉のタレ

    大さじ２杯

  • Ａ塩・黒胡椒

    適量

  • ごま油

    適量

  • パルミジャーノ

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    塩クラゲは良く洗い、水に浸けて塩抜きをします。

  2. 2.

    フライパンにごま油を敷いて、微塵切りにした生姜、合びき肉を加えて炒めます。

  3. 3.

    肉に火が通ったら、Ａを混ぜ合わせたものを加えます。

  4. 4.

    ３）にもやし１）のクラゲを加えて炒め、パスタの茹で汁をレードル１杯分、アルデンテに茹でたパスタを加えて絡めます。

  5. 5.

    お皿に盛りつけて、パルミジャーノを振りかけます。

★ワンポイントアドバイス


青木　敦子さん

青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。 １９９７年～１年間イタリアに留学し、 帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa