もずく酢のコチュジャン風味パスタ

もずく酢のコチュジャン風味パスタ
  1. 3
    おいしそう！

料理紹介

もずく酢の酸味とハチミツの甘味とコチュジャンの辛味がアクセントになったパスタです。

★材料

(2人分)

  • パスタ

    １５０ｇ

  • もずく酢

    １４０ｇ

  • レッドキャベツスプラウト

    １/２パック（１５ｇ

  • 鮭フレーク

    ４０ｇ

  • Ａ卵黄

    ２個

  • Ａパルミジャーノ

    大さじ４杯

  • Ａ白コショウ

    小さじ１/５杯

  • ハチミツ

    小さじ２　１/２杯

  • オリーブオイル

    適量

  • コチュジャン

    小さじ２杯

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    もずく酢に、ハチミツ、コチュジャンを加えて良く混ぜ合わせておきます。

  2. 2.

    フライパンにオリーブオイルを敷いて、鮭、１のもずく酢を加えて炒めます。水分が無くなるまで良く炒め、酸味を飛ばします。

  3. 3.

    パスタの茹で汁をレードル１杯分、アルデンテに茹でたパスタを加えて絡めます。

  4. 4.

    よく絡まったら、お皿に盛りつけて、スプラウトを飾ります。

  5. 5.

    卵液がゆる過ぎる場合は、フライパンに戻してごく弱火ですばやくかき混ぜ、トロミをつけつつパスタに絡ませます。

★ワンポイントアドバイス


青木　敦子さん

青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。 １９９７年～１年間イタリアに留学し、 帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa