なめたけ＆塩麹風味パスタ

なめたけ＆塩麹風味パスタ
  1. おいしそう！

料理紹介

なめたけと塩麹の旨味が効いた、後引くパスタです。

★材料

(2人分)

  • ファルファッレ

    １２０ｇ

  • なめたけ

    大さじ２杯

  • キャベツ

    １６０ｇ

  • 椎茸

    ４個

  • 豚ロース肉薄切り

    ８０ｇ

  • オリーブオイル

    適量

  • 塩麹

    大さじ１　２/３杯

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    フライパンにオリーブオイルを敷いて、１、５㎝角に切った豚肉を加えて炒めます。

  2. 2.

    豚肉に火が通ったら、２㎝角に切ったキャベツ、４等分に切った椎茸を加えて炒めます。

  3. 3.

    キャベツがしんなりしたら、なめたけ、塩麹を加えて味を整えます。

  4. 4.

    パスタの茹で汁をレードル１杯分、アルデンテに茹でたパスタを加えて絡め、お皿に盛りつけます。

★ワンポイントアドバイス


青木　敦子さん

青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。 １９９７年～１年間イタリアに留学し、 帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa