菜の花とベーコンのクリーム炒め

菜の花とベーコンのクリーム炒め
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

菜の花の苦味と醤油麹の旨味がよく絡みあったパスタです。

★材料

(2人分)

  • 菜の花

    １００ｇ

  • ベーコン

    ８０ｇ

  • しめじ

    １００ｇ

  • Ａ醤油麹

    大さじ１/３杯

  • Ａ牛乳

    ２００ｍｌ

  • Ａ柚子胡椒

    小さじ１/５杯

  • Ａ片栗粉

    小さじ１杯

  • 塩・胡椒

    適量

  • オリーブオイル

    適量

  • パスタ

    １５０ｇ

  • パルミジャーノ

    大さじ２杯

  • 黒胡椒

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    フライパンにオリーブオイルを敷いて４～５㎝幅に切ったベーコンを加えてカリカリになるまで焼き、一旦取り出しておきます。

  2. 2.

    １と同じフライパンに食べやすい大きさに切った菜の花、子房に分けたしめじを加えて炒めます。しんなりしたら、塩、胡椒をします

  3. 3.

    ２にＡを混ぜ合わせたものを加えて、パスタの茹で汁をレードル１杯分、アルデンテに茹でたパスタを加えて絡めます。

  4. 4.

    最後に１のベーコンを加えて混ぜ合わせ、お皿に盛りつけて、パルミジャーノ、黒胡椒を振りかけます。

★ワンポイントアドバイス


青木　敦子さん

青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。 １９９７年～１年間イタリアに留学し、 帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa