トマトとエリンギのコラトゥーラ炒め

トマトとエリンギのコラトゥーラ炒め
  1. おいしそう！

料理紹介

コラトゥーラの旨味が後引くパスタです。

★材料

(2人分)

  • パスタ

    １５０ｇ

  • トマト

    ２個

  • エリンギ

    ２本

  • しいたけ

    ４個

  • ニンニク

    １片

  • ピーマン

    ２個

  • 生ハム

    ４枚（４０ｇ）

  • コラトゥーラ（無ければナンプラー）

    大さじ１杯

  • ハチミツ

    小さじ１杯

  • 豆板醤

    耳かき１杯

  • オリーブオイル

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    フライパンにオリーブオイル、スライスしたニンニクを加えて弱火にかけ、香りを出します。

  2. 2.

    香りが出たら、スライスした椎茸、食べやすい大きさにスライスしたエリンギと生ハムを加えて炒めます。

  3. 3.

    きのこがしんなりしたら、湯むきして１６等分に切ったトマト、輪切りにしたピーマンを加えてさっと炒めます。

  4. 4.

    ３にコラトゥーラ、豆板醤、ハチミツを加えて味を整えます。

  5. 5.

    ４にパスタの茹で汁をレードル１杯分、アルデンテに茹でたパスタを加えて絡め、お皿に盛りつけます。

★ワンポイントアドバイス


青木　敦子さん

青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。 １９９７年～１年間イタリアに留学し、 帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa