空心菜の芽と砂肝のパスタ

空心菜の芽と砂肝のパスタ
  1. おいしそう！

料理紹介

空心菜のシャキシャキ感と砂肝の食感がアクセントになったパスタです。

★材料

(2人分)

  • パスタ

    １５０ｇ

  • 空心菜の新芽

    １袋（１５０ｇ）

  • 砂肝

    ４個

  • めんつゆ（３倍濃縮）

    大匙３杯

  • 生クリーム

    大匙３杯　

  • まいたけ

    ６０ｇ

  • 生七味

    小さじ１/５杯

  • 塩・胡椒

    適量

  • オリーブオイル

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    フライパンにオリーブオイルを敷いて、食べやすい大きさに切った砂肝を加えて炒めます。

  2. 2.

    砂肝に火が通ったら、軽く塩、胡椒をします。子房に分けたまいたけを加えて、しんなりするまで炒めます。

  3. 3.

    ２にめんつゆ、生クリーム、生七味を加えて味を整えます。

  4. 4.

    ３にパスタの茹で汁をレードル１杯分、アルデンテに茹でたパスタを加えて絡めます。

  5. 5.

    火を止めて、食べやすい大きさに切った、空心菜を、加えて混ぜ合わせ、お皿に盛りつけます。

★ワンポイントアドバイス


青木　敦子さん

青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。 １９９７年～１年間イタリアに留学し、 帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa