ズッキーニと豚肉のトマトパスタ

ズッキーニと豚肉のトマトパスタ
  1. おいしそう！

料理紹介

ズッキーニと豚肉が、滑らかなソースによく絡まったパスタです。

★材料

(2人分)

  • パスタ

    １５０ｇ

  • ズッキーニ（黄色）

    １５０ｇ

  • 豚ロース薄切り肉

    ６枚（１２０ｇ）

  • なす

    1本

  • しめじ

    １００ｇ

  • トマトホール缶

    １缶（４００ｇ）

  • 焼き肉のタレ

    大匙6杯

  • 生クリーム

    大匙４杯

  • オリーブオイル

    適量

  • パルミジャーノ

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    なすは８ｍｍ幅の輪切りにし、なすの重量の０，５％の塩をまぶして３０分程度おき、あく抜きをします。よく洗い水気を切ります

  2. 2.

    フライパンにオリーブオイルを敷いて、１枚を３等分に切った豚肉を加えて中火で焼きます。

  3. 3.

    豚肉の両面焼き色がついたら、８ｍｍ幅の輪切りにしたズッキーニ、１のなす、しめじを加えて炒めます。

  4. 4.

    しんなりしたら、漉したトマトホール缶、生クリーム、焼き肉のタレを加えて混ぜ合わせ、弱火で煮込みます。

  5. 5.

    半量になるくらいまで煮込んだら、パスタの茹で汁をレードル1杯分、アルデンテに茹でたパスタを加えて絡めます。

  6. 6.

    お皿に盛りつけて、パルミジャーノをふりかけます。

★ワンポイントアドバイス


青木　敦子さん

青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。 １９９７年～１年間イタリアに留学し、 帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa