豆乳トマトクリームパスタ

豆乳トマトクリームパスタ
  1. おいしそう！

料理紹介

豆乳がトマトの酸味をやわらげて、マイルドなパスタに仕上がっています。

★材料

(2人分)

  • パスタ

    １５０ｇ

  • 豆乳

    ２００ｍｌ

  • トマトホール缶

    １/２缶（２００ｇ）

  • 小麦粉

    大匙１　１/３杯

  • オリーブオイル

    大匙２杯

  • オイスターソース

    大匙１杯

  • 椎茸

    ４個

  • ピーマン

    ２個

  • 大根

    ６０ｇ

  • ハム

    ８枚

  • 塩

    小さじ１杯

  • 七味

    小さじ１/２杯

  • オリーブオイル

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    フライパンにオリーブオイル（大匙２）、小麦粉を加えて馴染ませ、弱火で炒めます。

  2. 2.

    小麦粉に火が入って、液状化してきたら、漉したトマトホール缶と豆乳を混ぜ合わせたものを少し加えて馴染ませます。

  3. 3.

    馴染んだら、また少しずつ加えていきます。最後にオイスターソース、塩を加えて味を整えます。

  4. 4.

    別のフライパンにオリーブオイルを敷いて、短冊切りにしたハム、スライスした椎茸、千切りにしてピーマン、大根を加えて炒めます

  5. 5.

    中火で炒め、野菜がしんなりしたら、３の豆乳トマトクリームを加えて馴染ませます。

  6. 6.

    ５にパスタの茹で汁をレード３杯分、アルデンテに茹でたパスタを加えて絡めます。

  7. 7.

    お皿に盛りつけて、好みで七味を振りかけます。

★ワンポイントアドバイス


青木　敦子さん

青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。 １９９７年～１年間イタリアに留学し、 帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa