めんつゆとごまペーストのオレキエッティ

めんつゆとごまペーストのオレキエッティ
  1. おいしそう！

料理紹介

甘さの中にも、ごまペーストの苦みとわさびの辛みがアクセントになったパスタです。

★材料

(2人分)

  • オレキエッティ

    １００ｇ

  • 鶏もも肉

    ２００ｇ

  • タケノコ（水煮）

    ６０ｇ

  • しめじ

    １００ｇ

  • オクラ

    ４本

  • Ａめんつゆ（２倍濃縮）

    大匙３杯

  • Ａごまペースト

    大匙３杯

  • Ａ砂糖

    小さじ２杯

  • Ａわさび

    小さじ１杯

  • オリーブオイル

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    フライパンにオリーブオイルを敷いて、小さめの１口大に切った鶏肉を加えて、中火で焼きます。

  2. 2.

    両面焼き色がついたら、食べやすい大きさにスライスしたタケノコ、子房に分けたしめじ、小口ぎりにしたオクラを加えて炒めます。

  3. 3.

    野菜がしんなりしたら、Ａを混ぜあわせた物を加えて、絡めます。

  4. 4.

    ３にパスタの茹で汁をレードル１杯分、アルデンテに茹でたオレキエッティを加えて絡め、お皿に盛りつけます。

★ワンポイントアドバイス


青木　敦子さん

青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。 １９９７年～１年間イタリアに留学し、 帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa