野菜とソーセージのコンカッセパスタ

野菜とソーセージのコンカッセパスタ
  1. おいしそう！

料理紹介

カレーの辛みとスイートチリソースの辛みがほのかに絡み合ったパスタです。

★材料

(2人分)

  • ファルファッレ

    １００ｇ

  • ミックシベジタブル（冷凍）

    ８０ｇ

  • 玉葱

    １/２個

  • かぼちゃ

    １２０ｇ

  • ソーセージ

    ４本

  • ごま油

    適量

  • 昆布茶

    大匙２杯

  • 乾燥わかめ

    ２ｇ

  • 生クリーム

    大匙４杯

  • カレー粉

    小さじ１杯

  • 水

    ４００ｍｌ

  • スイートチリソース

    小さじ２杯

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    わかめは水に漬けて戻しておきます。

  2. 2.

    鍋にごま油、５ｍｍ角に切ったかぼちゃと玉葱、小口切りにしたソーセージを加えて中火で炒めます。

  3. 3.

    しんなりしたら、ミックスベジタブルを加えて炒め、全体的に油がコーティングされたら、蓋をして弱火で３分程度蒸し煮にします。

  4. 4.

    ３の鍋に昆布茶、カレー粉、スイートチリソースを加えて混ぜあわせます。

  5. 5.

    水、生クリーム、１のわかめを加えて、蓋をして弱火で煮込みます。

  6. 6.

    野菜が柔らかくなったら、アルデンテに茹でたファルファッレを加えて、２分間鍋で煮込み、お皿に盛りつけます。

★ワンポイントアドバイス


青木　敦子さん

青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。 １９９７年～１年間イタリアに留学し、 帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa