くるみとパプリカソースのパスタ

くるみとパプリカソースのパスタ
  1. おいしそう！

料理紹介

パプリカの甘さがよく馴染んだパスタです。

★材料

(2人分)

  • パスタ

    １５０ｇ

  • Ａくるみ

    ６０ｇ

  • Ａパプリカ

    １個

  • Ａオリーブオイル

    大匙２杯

  • 塩・胡椒

    適量

  • パルミジャーノ

    大匙２杯

  • 豚ロース薄切り肉

    １４０ｇ

  • オリーブオイル

    適量

  • 水菜（飾り）

    適量

  • オリーブオイル（飾り）

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    Ａをハンドミキサーでペースト状にし、パルミジャーノを加えて混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を整えます。

  2. 2.

    フライパンにオリーブオイルを敷いて、細切りにした豚肉を加えて炒めます。豚肉に火が通ったら、１）を加えて混ぜ合わせます。

  3. 3.

    ２）にパスタの茹で汁をレードル１杯分加えて混ぜ合わせ、乳化させます。

  4. 4.

    水の量の１％の塩を加えたお湯でアルデンテ（指定の茹で時間の２分前）に茹でたパスタを加えて２分絡めます。

  5. 5.

    お皿に盛りつけて、５㎝長さに切った水菜を飾り、オリーブオイルを振りかけます。

★ワンポイントアドバイス


青木　敦子さん

青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。 １９９７年～１年間イタリアに留学し、 帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa