水菜と松の実のクリーミーパスタ

水菜と松の実のクリーミーパスタ
  1. おいしそう！

料理紹介

野菜たっぷりのクリーミーパスタです。

★材料

(2人分)

  • パスタ

    １５０ｇ

  • Ａ松の実

    ４０ｇ

  • Ａ水菜

    ２株（１６０ｇ）

  • Ａツナ缶

    １缶（８０ｇ）

  • アスパラ

    ２本

  • ニンニク

    ２片

  • オリーブオイル

    適量

  • 塩・胡椒

    適量

  • パルミジャーノ（飾り）

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    Ａをハンドミキサーでペースト状にし、塩、胡椒で味を整えます。

  2. 2.

    フライパンにオリーブオイルを敷いて、スライスしたニンニクを加えて弱火にかけ、香りを出します。

  3. 3.

    香りが出たら中火にし、斜めにスライスしたアスパラを加えて炒めます。

  4. 4.

    ３）にパスタの茹で汁をレードル１杯分、加えて乳化させます。

  5. 5.

    ４）に、水の量の１％の塩を加えたお湯でアルデンテ（指定の茹で時間の２分前）に取り出したパスタを加えて２分絡めます。

  6. 6.

    火を止めて、１）を加えてよく混ぜ合わせ、お皿に盛りつけて、パルミジャーノを散らします。

★ワンポイントアドバイス


青木　敦子さん

青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。 １９９７年～１年間イタリアに留学し、 帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa