チンゲン菜とカニのパスタ

チンゲン菜とカニのパスタ
  1. おいしそう！

料理紹介

ＸＯ醤の辛みとごま油の風味が効いたパスタです。

★材料

(2人分)

  • パスタ

    １５０ｇ

  • チンゲン菜

    ２株（３４０ｇ）

  • ごま油

    適量

  • 玉葱

    １/４個

  • カニ缶

    １２０ｇ

  • 鶏ガラスープの素

    大匙１杯

  • しめじ

    １００ｇ

  • ＸＯ醤

    小さじ１/２杯

  • ごま油（飾り）

    適量

  • いりごま（飾り）

    小さじ２杯

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    フライパンにごま油を敷き、微塵切りにした玉葱を加えて軽く炒め、３㎝幅に切ったチンゲン菜の茎を加えて炒めます。

  2. 2.

    しんなりしたら、カニ缶、子房に分けたしめじ、チンゲン菜の葉を加えて炒めます。

  3. 3.

    ２に、鶏ガラスープの素、ＸＯ醤を加えて味を整え、パスタの茹で汁をレードル１杯分加えて乳化させます。

  4. 4.

    水の量の１％の塩を加えたお湯でアルデンテ（指定の茹で時間の２分前）に取り出したパスタを３）に加えて２分絡めます。

  5. 5.

    お皿に盛りつけて、ごま油、いりごまを振りかけます。

★ワンポイントアドバイス


青木　敦子さん

青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。 １９９７年～１年間イタリアに留学し、 帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa