ピーナッツバターと麺つゆのパスタ

ピーナッツバターと麺つゆのパスタ
  1. おいしそう！

料理紹介

ピーナッツバターと塩麹の旨みがよく詰まったパスタです。

★材料

(2人分)

  • パスタ

    １５０ｇ

  • 人参

    １本

  • きゅうり

    １本

  • エリンギ（小）

    ２個

  • ベーコン

    ４０ｇ

  • 生姜

    １０ｇ

  • Ａ麺つゆ（２倍濃縮）

    大匙１　１/３杯

  • Ａ塩麹

    大匙１杯

  • Ａピーナッツバター

    大匙２杯

  • オリーブオイル

    適量

  • 刻みのり（飾り）

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    フライパンにオリーブオイルを敷いて、微塵切りにした生姜を加えて弱火にかけ、香りを出します。

  2. 2.

    香りが出たら、粗微塵切りにした人参、きゅうり、エリンギ、ベーコンを加えて中火でしんなりするまで炒めます。

  3. 3.

    ２）にＡを加えて絡め、パスタの茹で汁をレードル１杯分加えて、乳化させます。

  4. 4.

    ３）に、水の量の１％の塩を加えたお湯で、アルデンテ（指定の茹で時間の２分前）に茹でたパスタを加えて、２分程度絡めます。

  5. 5.

    お皿に盛りつけて、刻みのりを飾ります。

★ワンポイントアドバイス


青木　敦子さん

青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。 １９９７年～１年間イタリアに留学し、 帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa