もやしと豆苗のパスタ

もやしと豆苗のパスタ
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

どこか懐かしい味のするパスタです。

★材料

(2人分)

  • パスタ

    １５０ｇ

  • 豆もやし

    １００ｇ

  • 豆苗

    ５０ｇ

  • マイタケ

    １００ｇ

  • 鶏もも肉

    １８０ｇ

  • オリーブオイル

    適量

  • Ａオイスターソース

    小さじ２杯

  • Ａお好みソース

    大匙４杯

  • Ａのりのつくだ煮

    大匙２　２/３杯

  • Ａ生七味

    小さじ４/５杯

  • ドライトマト

    ２個

  • ドライトマトの戻し汁

    ２０ｍｌ

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    ドライトマトは、水に浸けて戻し、千切りにしておきます。

  2. 2.

    フライパンにオリーブオイルを敷き、一口大に切った鶏肉を加えて焼き色がつくまで焼き１、子房に分けたマイタケを加えて炒めます

  3. 3.

    しんなりしたら、豆もやし、食べやすい長さに切った豆苗を加えて炒めます。

  4. 4.

    ３に、Ａ、ドライトマトの戻し汁を加えて絡め、パスタの茹で汁をレードル１杯分加えて乳化させます。

  5. 5.

    ４に、水の量の１％の塩を加えたお湯で、アルデンテ（指定の茹で時間の２分前）に茹でたパスタを加えて、２分程度絡めます。

  6. 6.

    お皿に盛りつけます。

★ワンポイントアドバイス


青木　敦子さん

青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。 １９９７年～１年間イタリアに留学し、 帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa