きんぴらパスタ

きんぴらパスタ
  1. おいしそう！

料理紹介

野菜たっぷりの辛みが効いたパスタです。

★材料

(2人分)

  • パスタ

    １５０ｇ

  • ごぼう

    ８０ｇ

  • パプリカ（赤・黄）

    各１/２個

  • 豚ロース薄切り肉

    ８０ｇ

  • 豆板醤

    小さじ１/２杯

  • お好みソース

    大匙４杯

  • 牛乳

    大匙４杯

  • 醤油

    小さじ１杯

  • オリーブオイル

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    フライパンにオリーブオイルを敷き、細切りにした豚肉を加えて炒め、火が通ったらささがき切りにしたごぼうを加えて炒めます。

  2. 2.

    ごぼうがしんなりしたら、ごぼうと同じ大きさ程度の千切りにしたパプリカを加えて炒めます。

  3. 3.

    ２に豆板醤、お好みソース、牛乳、醤油を加えて混ぜ合わせ、味を整え、パスタの茹で汁をレードル１杯分加えて乳化させます。

  4. 4.

    ３に、水の量の１％の塩を加えたお湯で、アルデンテ（指定の茹で時間の２分前）に茹でたパスタを加えて、２分程度絡めます。

  5. 5.

    お皿に盛りつけます。

★ワンポイントアドバイス


青木　敦子さん

青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。 １９９７年～１年間イタリアに留学し、 帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa