すりおろしきゅうりのシーフードパスタ

すりおろしきゅうりのシーフードパスタ
  1. 2
    おいしそう！

料理紹介

すりおろしきゅうりが、よく麺に絡まったパスタです。

★材料

(2人分)

  • パスタ

    １５０ｇ

  • きゅうり

    ２本

  • ニンニク

    １片

  • ごま油

    大匙２杯

  • 塩

    小さじ２/５杯

  • 海老（殻付き）

    ６尾

  • イカげそ

    ２杯分

  • あさり

    １６０ｇ

  • 焼き肉のタレ

    大匙４杯

  • 柚子胡椒

    小さじ１/５杯

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    アサリは３％の塩水に２～３時間程度漬けて、砂抜きをし、２～３回こすり洗いをし、水気を切っておきます。

  2. 2.

    海老は殻をむいて、背中に切り込みを入れ、背ワタを取り、イカ足は食べやすい大きさに切ります。きゅうりはすりおろしておきます

  3. 3.

    フライパンにごま油、微塵切りにしたニンニクを加えて弱火にかけ、香りを出します。

  4. 4.

    香りが出たら、２のきゅうり、１を加えて蓋をして貝の口が開くまで蒸し焼きにします。

  5. 5.

    ４に、２の海老、イカげそを加えて炒めます。

  6. 6.

    火が通ったら、塩、焼き肉のタレを加えて味を整えて、パスタの茹で汁をレードル１杯分加えて乳化させます。

  7. 7.

    ６に水の量の１％の塩を加えたお湯でアルデンテ（指定の茹で時間の２分前）に茹でたパスタ、柚子胡椒を加えて２分絡めます。

  8. 8.

    お皿に盛りつけます。

★ワンポイントアドバイス


青木　敦子さん

青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。 １９９７年～１年間イタリアに留学し、 帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa