プチトマト（アイコ）のパスタ

プチトマト（アイコ）のパスタ
  1. おいしそう！

料理紹介

桜エビの風味が効いたあっさり味のパスタです。

★材料

(2人分)

  • パスタ

    １５０ｇ

  • プチトマト（アイコ）（赤・黄）

    各６個

  • めかじき

    ２切れ

  • 塩・胡椒

    適量

  • 焼き肉のタレ

    大匙１　１/３杯

  • オリーブオイル

    適量

  • 桜エビ（乾燥）

    ４ｇ

  • 昆布茶

    小さじ２杯

  • コチュジャン

    小さじ１/２杯

  • バジル（飾り）

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    プチトマトは、湯むきして皮をむき、半分に切ります。

  2. 2.

    めかじきは、プチトマトと同じくらいの大きさに切り、塩、胡椒をし、焼き肉のタレを加えてもみこみます。

  3. 3.

    フライパンにオリーブオイルを敷き、２を加えて炒め、火が通ったら、１、桜海老を加えて軽く炒めます。

  4. 4.

    ３に昆布茶、コチュジャンを加えて味を整え、パスタの茹で汁をレードル１杯分加えて乳化させます。

  5. 5.

    ４に水の量の１％の塩を加えたお湯でアルデンテ（指定の茹で時間の２分前）に茹でたパスタを加え、２分程度絡めます。

  6. 6.

    お皿に盛りつけて、バジルを飾ります。

★ワンポイントアドバイス


青木　敦子さん

青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。 １９９７年～１年間イタリアに留学し、 帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa