鮭とニラのカレー風味パスタ

鮭とニラのカレー風味パスタ
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

カレーの香りがほのかに香る、焼き肉のタレの風味が効いたパスタです。

★材料

(2人分)

  • パスタ

    １５０ｇ

  • 鮭

    ２切れ

  • ニラ

    １/２袋（約６０ｇ）

  • 卵

    ２個

  • 塩・胡椒

    適量

  • 焼き肉のタレ

    大匙４杯

  • カレー粉

    小さじ１/２杯

  • オリーブオイル

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    オリーブオイルを敷いたフライパンを熱し、塩、胡椒をした卵を流し入れ、半熟のスクランブルエッグを作り、一旦取り出します。

  2. 2.

    １のフライパンにオリーブオイルを敷き、７ｍｍ幅に切った鮭を加えて炒め、火が通ったら、細かく刻んだニラを加えて軽く炒めます

  3. 3.

    ２に焼き肉のタレ、カレー粉を加えて混ぜ合わせ、パスタの茹で汁をレードル１杯分加えて乳化させます。

  4. 4.

    ３に水の量の１％の塩を加えたお湯でアルデンテ（指定の茹で時間の２分前）に茹でたパスタを加えて、２分程度絡めます。

  5. 5.

    火を止めて、１を戻し入れ混ぜ合わせ、お皿に盛りつけます。

★ワンポイントアドバイス


青木　敦子さん

青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。 １９９７年～１年間イタリアに留学し、 帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa