パプリカとソーセージの塩昆布和えパスタ

パプリカとソーセージの塩昆布和えパスタ
  1. おいしそう！

料理紹介

塩昆布

★材料

(2人分)

  • パスタ

    １５０ｇ

  • パプリカ（赤・黄）

    各１/２個

  • 甘栗

    ６個

  • ソーセージ

    ４本

  • 葱

    ２０㎝

  • 塩昆布

    １０ｇ

  • オリーブオイル

    大匙１杯

  • 生クリーム

    大匙４杯

  • 柚子胡椒

    小さじ１/５杯

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    フライパンにオリーブオイルを敷き、細切りにしたソーセージを加えて炒めます。

  2. 2.

    千切りにしたパプリカと葱を加えてしんなりするまで炒め、塩昆布、半分に切った甘栗を加えて軽く炒めます。

  3. 3.

    生クリーム、柚子胡椒を加えて味を整え、パスタの茹で汁をレードル１杯分に乳化させます。

  4. 4.

    ３に水の量の１％の塩を加えたお湯でアルデンテ（指定の茹で時間の２分前）に茹でたパスタを加えて２分絡め、お皿に盛りつけます

★ワンポイントアドバイス


青木　敦子さん

青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。 １９９７年～１年間イタリアに留学し、 帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa