Weekendはさっぱりイタリアン　　〝すずきのカリカリ焼き” レシピあり

Weekendはさっぱりイタリアン　　〝すずきのカリカリ焼き”
  1. おいしそう！

"すずきのカリカリ焼き・ペペロナータ添え" カリカリに焼いたすずきの皮は驚きの感触です にんにくと玉ねぎを炒め、赤・黄ピーマンとオレガノを加えて蒸し煮にしてペペロナータを作っておく。塩、こしょう、小麦粉をまぶしたすずきの皮目を、弱火でカリカリに焼く、ひっくり返して、中まで火を通す。器にペペロナータをしき、すずきを盛って食卓へ 材料 [２人分] すすきの切り身(１００ｇぐら......

とみこさん

とみこさん

1973年ニューヨークでイタリア料理に出会い、自宅でイタリア料理教室を始めました。毎年ニューヨークの名店を食べ歩き、2000年「イタリア式家庭料理」を出版、2005年には、第２弾を発行。食全体へのこだわりを追及している。