八朔マーマレードレシピあり

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おいしそう！

友人からマーマレード用にと八朔をいただきました。毎年大井の山下氏の甘夏みかんでマーマーレードを作っていましたが、今年は八朔で代用することにしました。作り方は甘夏と同じです。八朔を搾ります。これがけっこう力が要るのです。私の手には負えなくなってしまいました。皮は千切り、これも力も要るのです。同じ厚さで切ることが肝心です。これも得意の娘の仕事です。一晩寝かせ、翌日煮込んで砂糖で甘みを......