大好きな花わさび、仕込の巻。レシピあり

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おいしそう！

昨日みたいな唐辛子の辛さも好きだけどわさびのツーンとする辛味も好き今が旬の花わさびこの時期の楽しみの一つ葉っぱの間に蕾がついているまずは塩をしてラップをかけて1時間辛味は揮発性なので気を付けて 80度で10秒見えるかな鍋肌に小さな泡がプツプツ出るくらい火を通しすぎると苦みが強まるので注意すぐに氷水にとって、すぐに引き上げる砂糖をかけてラップをかけて辛みが逃げないようにサ......