2013、うめぼし。＝しそ漬け＝レシピあり

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おいしそう！

下漬けのつづき赤じそ、大きい葉を摘む梅の重量の2割程用意したかったのに、目測誤り、、、、 100gしかなかったけど、いいや水洗い 18%程度の塩を用意し、半量をまぶして揉む灰汁が沢山出て来る搾って、ボールを洗って残りの塩をして揉むさっきよりきれいな灰汁が出る良く絞る梅から出た梅酢をかけるほぐすとキレイな色の梅酢になる梅の上に戻して重石をして梅雨が明けるまで、おや......