讃岐の押し抜きずしで雛祭りレシピあり

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おいしそう！

何があるという訳ではないですが、いくつになっても雛祭りは密かに心弾む・・・私のふるさと讃岐の、お祝い事には欠かせない押し抜きずし。祝い事で親戚中が集まると、嫁たち(わが母)は総出で駆り出され、このお寿司を何十個、百個と作っていたのを、子供の私は脇で見ながら、お手伝いのまねごとをしていたのを思い出します。春になって、空豆ができる頃に、鰆を酢〆にしてすしにのせていま......

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: 小西尚子さん

現在、料理教室や企業の商品開発に関わっている。2015年3月より2016年5月まで、”身体が喜ぶ”をコンセプトにした炉端シャンスGinpeiのオープニングスタッフとして、天然調味料の選定やマクロビレシピ考案・調理に携わっていた。正食協会マクロビオティック師範科卒業。大学在学中にフリーアナウンサーの仕事を始め、調理師免許を取得。びわ湖を望むキッチンが仕事場。趣味は陶芸。ヨーガ療法士の勉強中。