今日の煮物！茄子と干しエビのたいたんレシピあり

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おいしそう！

今日の煮物は、茄子と干しエビの煮物。茄子は油と好相性、そして、エビとも・・・茄子は水溶性なので、水につけると茄子の栄養価ナスニンも溶け出てしまいます。油を使うとアクも気にならなくなるので、私はいつもそのまま使います！エビには、茄子の色をよくしてくれる効果がありますし、干しエビを使うと旨みが増します。茄子が干しエビから出る美味しいお汁を吸ってくれるので・・・また、my器の登場で......

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: 小西尚子さん

現在、料理教室や企業の商品開発に関わっている。2015年3月より2016年5月まで、”身体が喜ぶ”をコンセプトにした炉端シャンスGinpeiのオープニングスタッフとして、天然調味料の選定やマクロビレシピ考案・調理に携わっていた。正食協会マクロビオティック師範科卒業。大学在学中にフリーアナウンサーの仕事を始め、調理師免許を取得。びわ湖を望むキッチンが仕事場。趣味は陶芸。ヨーガ療法士の勉強中。