“私、失敗しないもん！”　簡単で失敗なしの美味しいだしの取り方レシピあり

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おいしそう！

「私、失敗しないもん！」どこかで聞いたようなセリフ・・・最近は、簡単で失敗なしの美味しいだしをだし工房さんで教えていただいたこの方法で取っています。但し、昆布とかつおの配合は我家流ですが・・・。水1ℓに昆布１５ｇを入れ一晩(12時間くらい）置き、翌朝、昆布を取り出して、昆布水を沸かし、灰汁があれば取り除き、沸騰寸前(鍋の周りに小さな泡がたくさん立つ）に、かつお節１５ｇを入れ、火......

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: 小西尚子さん

現在、料理教室や企業の商品開発に関わっている。2015年3月より2016年5月まで、”身体が喜ぶ”をコンセプトにした炉端シャンスGinpeiのオープニングスタッフとして、天然調味料の選定やマクロビレシピ考案・調理に携わっていた。正食協会マクロビオティック師範科卒業。大学在学中にフリーアナウンサーの仕事を始め、調理師免許を取得。びわ湖を望むキッチンが仕事場。趣味は陶芸。ヨーガ療法士の勉強中。