焼しめサバで簡単鯖ずしレシピあり

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おいしそう！

冷凍の焼しめサバで簡単鯖ずしを作りました。滋賀県というとびわ湖の鮒ずしが有名ですが、この辺りでは、鯖ずしも春のお祭りには昔から食べられていたようです。その昔、若狭から京都へ徒歩で鯖などの海産物を運んだ道であることから、その名をつけられた鯖街道。京都の鯖ずしは有名ですが、その街道を有する滋賀でも、鯖ずしは欠かせない祝い鮨だったのでしょうね。我家のプランターの木の芽をたっぷり混ぜ......

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: 小西尚子さん

現在、料理教室や企業の商品開発に関わっている。2015年3月より2016年5月まで、”身体が喜ぶ”をコンセプトにした炉端シャンスGinpeiのオープニングスタッフとして、天然調味料の選定やマクロビレシピ考案・調理に携わっていた。正食協会マクロビオティック師範科卒業。大学在学中にフリーアナウンサーの仕事を始め、調理師免許を取得。びわ湖を望むキッチンが仕事場。趣味は陶芸。ヨーガ療法士の勉強中。