梅干の土用干し レシピあり

梅干の土用干し
  1. 10
    おいしそう！

去年、和歌山南部の農協から、   落 ちてすぐの梅を送ってもらって、 オーナーの指令で、 店で塩分１０％で漬けた梅干は、   心斎橋のど真ん中ということもあって、 太陽の下での土用干しができず、   店内の隅でざるに並べての乾燥でしたが、   今年は家で少量だけ漬けてみました。 減塩ブームの流れで、 塩分5％、8％といった梅干もどきが幅を利かせ、 甘いハチミツ入りの梅干風というか調味梅干が、 ......

小西尚子さん

小西尚子さん

現在、料理教室や企業の商品開発に関わっている。2015年3月より2016年5月まで、”身体が喜ぶ”をコンセプトにした炉端シャンスGinpeiのオープニングスタッフとして、天然調味料の選定やマクロビレシピ考案・調理に携わっていた。正食協会マクロビオティック師範科卒業。大学在学中にフリーアナウンサーの仕事を始め、調理師免許を取得。びわ湖を望むキッチンが仕事場。趣味は陶芸。ヨーガ療法士の勉強中。