今日は節分。今年の恵方は東北東だそうですね。恵方巻の大量廃棄が問題になっっていますが、...

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おいしそう！

View this post on Instagram 今日は節分。今年の恵方は東北東だそうですね。恵方巻の大量廃棄が問題になっっていますが、簡単食材でお家巻き❗ 節分と言えば鰯ですが、今ブームのサバ缶の水煮に山椒ちりめんの要領で、山椒の実と酒・醤油・みりんで味付けして巻き寿司に・・・。すし酢は、昆布を入浸けた米酢に甘麹と塩麹。小西尚子さん(@......

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: 小西尚子さん

現在、料理教室や企業の商品開発に関わっている。2015年3月より2016年5月まで、”身体が喜ぶ”をコンセプトにした炉端シャンスGinpeiのオープニングスタッフとして、天然調味料の選定やマクロビレシピ考案・調理に携わっていた。正食協会マクロビオティック師範科卒業。大学在学中にフリーアナウンサーの仕事を始め、調理師免許を取得。びわ湖を望むキッチンが仕事場。趣味は陶芸。ヨーガ療法士の勉強中。