「トラウトサーモンのけんちん焼き」

「トラウトサーモンのけんちん焼き」
  1. 26
    おいしそう！

料理紹介

ふわっほろっ♪と身がほぐれて、ほうれん草と豆腐入りの炒りたまごのトッピングが鮮やかで、サーモンの紅色といい感じ。炒りたまごに、豆腐を加えたので‘けんちん焼き’。
マヨネーズ風味に、ほんの少しピリッ☆と柚子胡椒をきかせて焼き上げてみました。

★材料

(2人分)

  • ほうれん草

    １株（※４２ｇ）

  • サラダ油

    小匙１

  • 塩

    少々

  • 豆腐

    ８分の１丁（※５０ｇ）

  • 鶏卵

    １個

  • みりん

    小匙１

  • 醤油

    小匙１

  • 柚子胡椒

    小匙に４分の１

  • マヨネーズ

    大匙１

  • 長葱

    ８分の１本

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    下準備をする。
    トラウトサーモン　：　斜めに切り分ける
    ほうれん草　　　　：　根を除く→洗う→刻む
    豆腐　　　　　　　：　キッチンペーパーで包み笊にあげて少し置き、軽く水気を切る
    溶きたまご　　　　：　ボールに潰した豆腐・鶏卵・みりん・醤油を合わせ混ぜておく
    長葱　　　　　　　：　洗う→芽・根を除く→粗いみじん切

  2. 2.

    テフロンフライパンを温め、サラダ油を敷き、ほうれん草を軽く炒める。

  3. 3.

    豆腐入り溶きたまごを流し込み、大きく混ぜて火を止める。（※炒りたまごが完成！）
    ※炒りたまごをボールに移し、そのまま置いて、粗熱をとる。

  4. 4.

    長葱・柚子胡椒・マヨネーズを加えて混ぜる。

  5. 5.

    天板にクッキングシートを敷き、トラウトサーモンを並べ、８等分ずつのせていく。

  6. 6.

    １８０度のオーブンで、約７分間焼く。

  7. 7.

    お皿に盛りつける。

★ワンポイントアドバイス

※焼き時間は、オーブンの機種やサーモンの切る厚みにより微調節くださいませ。
※お皿に盛り付けるときは、フライパン返しなどを使用すると盛り付け易いです。

ぴよさん

ぴよさん

主なテーマは、季節の食材を使用した料理です。手軽に！美味しく！野菜たっぷりで、ジャストウエイトライフを目指す日記です。