鶏のバスク風煮込み　Poulet basquaise au jambon de Bayonne レシピあり

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おいしそう！

鶏のバスク風煮込み Poulet basquaise au jambon de Bayonne コルドンブルー中級第一回目の授業。忘れもしない１年ぶりのコルドン復帰の初日。学校の手違いで先生のデモンストレーションのクラスがとれず、いきなり、本番！目の前には丸鶏１羽。トマトとピーマンが山積み。鶏はさばいて、トマトは湯ムキ、ピーマンの皮もとって？？大体バスク料理ってなに？？こんな状態でとなりのクラ......

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: Mayu's Kitchen　さん

農林水産省、日本食普及の親善大使。料理研究家。野菜ソムリエ・フードアナリスト登録。１０代から海外生活が始まり欧州で国際ビジネスの場で勤務。東京で懐石を学び、フランス・コルドンブルー本校卒業後はレストランと仏外務省のキッチンへ。世界のワインの知識を得、マリアージュをテーマにセレブ達の食事を作る出張料理人。料理教室は日本語、英語、仏語で簡単おしゃれなフランス家庭料理、日本の美しい料理を披露。