Baccala' alla vicentina 鱈のヴィチェンツァ風レシピあり

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おいしそう！

ヴィチェンツァというのはヴェネト州にある町の名前です。バッカラと呼ばれる乾燥させた塩鱈を２～３日かけて塩出しし、牛乳とパルミジャーノレッジャーノチーズでことこと煮た料理です。ポレンタを添えて、このこってりとしたソースを絡めながらいただきます。ヴェネツィア......

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: Norichettaさん

イタリアの大学を卒業後、仙台でイタリア語を教えています。また、料理を通してイタリアを楽む「おいしいイタリア」を月一回実施。伊留学中、料理自慢のおばあさんたちに教えてもらったイタリアの家庭料理を紹介してます。日本、イタリアをはじめ、各地域に根付く食材や、郷土料理にすごーく興味があります。食は人を作り、食べることは精神につながっていると思うからです。