干し筍のきんぴらレシピあり

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おいしそう！

宮崎のお友達からおいしい干し筍をいただきましたこれをきんぴらにするとおいしいです！半日ほどたっぷりの水につけてもどし、繊維を断ち切るようにカットします。ピュアオイルで炒めたら、酒大さじ2 みりん大さじ2 を入れて、強火でアルコールを飛ばします。だしを0.5カップ入れて、中火で煮含めて、、だし醤油を大さじ1～2入れて、味を調えます。仕上がる直前にごま油を回しかけて、山椒の粉を振っ......

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: finfinさん

大学卒業後、やっぱり料理を仕事にしたく、ホテルやレストランを経営する会社で10年修行。いまではお料理する場を家庭に移して、レストランのお料理をご家庭で簡単に作る方法を研究しています。不定期で料理教室や撮影のスタイリングの仕事をしています。修業時代に行ったイタリア・スペインの知識を生かして海外研修手配もしています。