茄子とパプリカのエスカリバーダレシピあり

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おいしそう！

夏に行ったスペインで、とてもおいしい前菜を食べたので、再現してみました。あの時は、暑くて、前日までいたイタリアの、重たい食事にちょっと胃が疲れていたので、この、お浸しのような前菜にとても癒されました。。。スペインでは、このエスカリバーダという焼き野菜のマリネが、タパスやピンチョスの具として重宝されているようです♪ 【材料】焼きナス（皮をと......

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: finfinさん

大学卒業後、やっぱり料理を仕事にしたく、ホテルやレストランを経営する会社で10年修行。いまではお料理する場を家庭に移して、レストランのお料理をご家庭で簡単に作る方法を研究しています。不定期で料理教室や撮影のスタイリングの仕事をしています。修業時代に行ったイタリア・スペインの知識を生かして海外研修手配もしています。