味噌仕込みと薬膳的効果 レシピあり

味噌仕込みと薬膳的効果
  1. おいしそう！

2016年 2/6 今年もまた自家製味噌を仕込みました♡ ↑壺に敷き詰めた後、カビ防止に塩を表面にふりました。 去年が思いのほかうまくいったので、今年も期待を込めて、美味しくなーれー♪ 材料は立ったの三つだけ。 大豆     650g 米麹     1kg 塩         400g ①大豆は18時間ほど水に漬けておく。 ②大豆を火にかけ、2～3時間弱火で煮る。 親指と小指で大豆をはさんで、軽......

島じかんさん

島じかんさん

国際薬膳調理師です！ ただいま島料理&薬膳勉強中。 料理で独立目指してます！ 奄美大島出身で、今は鹿児島在住です★美味しく、楽しく♪島の食材を使ったメニューや、調理法、アレンジなど考えています。 伝統療法が好きで、アロママッサージや、テルミー、気功、アーユルヴェーダなども実践したり、興味を持っています。 植物の不思議な力を体に取り入れ、古代の知恵を現代に★